//値を取得する
var value; //タイプ： jQuery.wijmo.c1gridview.options.callbackSettings
value = $(".selector").c1gridview("option", "callbackSettings");

//値を設定します
var newValue; //タイプ： jQuery.wijmo.c1gridview.options.callbackSettings
$(".selector").c1gridview("option", "callbackSettings", newValue);